Fino a qualche anno fa era quasi impensabile proporre nel Regno Unito, patria della birra, una serata con cibi e vini italiani, ma … (es.: martedì 16 ottobre u.s.) un tipico pub di una piccola, incantevole località inglese situata sulla cima di una collina del Northumberland, protetta dalle invasioni scozzesi dal vallo di Adriano, ha registrato il tutto esaurito, presentando al pubblico, prettamente locale, piatti italiani abbinati al Prosecco DOC di Valdobbiadene e Conegliano ed al Raboso DOC Piave, validi rappresentanti della provincia di Autori di questa iniziativa le aziende vinicole: Fasol Menin di Valdobbiadene(TV) e Cecchetto Giorgio di Tezze di Piave (TV), che sempre più cercano di unire le forze per affrontare un mercato molto interessato a vini di qualità legati al territorio di produzione.
Agli interessati ospiti inglesi sono stati proposti: antipasto a base di una gentile polentina gialla con insaccati veneti, abbinati al Prosecco Brut Fasol Menin , risotto al tartufo abbinato al Prosecco Extra Dry Fasol Menin, premiato all’ultima selezione del Sindaco con la medaglia d’argento, tagliatelle con ragù di lepre con il Cabernet Franc Cecchetto, selezionati formaggi con Raboso DOC Piave 2003 Cecchetto, ed infine panna cotta con i frutti di bosco abbinata ad un passito di Prosecco di Valdobbiadene.
Una serata quindi, non solo luculliana, ma anche un’opportunità per approfondire la conoscenza dei vini proposti e per sperimentare nuovi abbinamenti. “Il pubblico era molto interessato ai vini degustati ed alle logiche di abbinamento, e mi ha subissato di domande, alcune delle quali molto argute, che dimostrano un’ attenzione al buon cibo che mi ha sorpreso trovare nella provincia inglese”, queste le parole di
“Ho subito accettato con entusiasmo la proposta dell’amico Massimo – racconta Giorgio Cecchetto – per far conoscere anche in Inghilterra due importanti realtà della provincia di Treviso: il Prosecco della collina e il Raboso Piave della pianura che identificano e rappresentano il nostro versatile territorio.
Grazie all’aiuto di
I pub inglesi in questi ultimi anni hanno subìto una profonda trasformazione con un ricambio generazionale che vede ora giovani, ma competenti cuochi impegnati a riqualificare una cucina inglese per molto tempo forse ingiustamente snobbata e desiderosi di dimostrare le loro capacità anche interpretando piatti italiani che esulano dai convenzionali: pizza, lasagne, saltimbocca, spaghetti ecc.
